Das Comité Saint-Germain-des-Prés ist eine Vereinigung in der sowohl Geschäftsleute als auch Anwohner vertreten sind und deren Ziel es ist, die kulturellen Traditionen zu bewahren, die das Prestige von Saint-Germain-des-Prés ausmachen.
So kann er seit Jahren auf eine Vielzahl von Veranstaltungen zurückblicken:
...und setzt sich für eine nationale und internationale Ausstrahlung des Viertels ein durch Partnerschaften mit Soho - Stadtteil von New York im März 2000 und ganz aktuell mit Huai Hai Lu - Stadtteil von Shanghai.
Seit März 2010, Miroslav Siljegovic (Café de Flore) wurde Vorsitzender des Komitees Saint Germain-des-Prés wo er die Nachfolge von Jacques Mathivat (Café les Deux Magots), Gründer des Vereins.