Il Comité Saint-Germain-des-Prés è un'associazione Questa associazione riunisce i commercianti e gli abitanti della zona e mira a salvaguardare le tradizioni culturali che costituiscono il prestigio di Saint-Germain-des-Prés.
Ad esempio, nel corso degli anni è stato coinvolto in una serie di eventi:
...e si adopera per promuovere il distretto a livello nazionale e internazionale attraverso la creazione di partnership con Soho - New York City nel marzo 2000 e più recentemente con Huai Hai Lu - distretto di Shanghai.
Da marzo 2010, Miroslav Siljegovic (Café de Flore) è stato nominato Presidente del Comitato di Saint Germain-des-Prés dove ha preso il posto di Jacques Mathivat (Café les Deux Magots), fondatore dell'associazione.